Vite fait, légers et délicieusement parfumés, voici des beignets à préparer pour les petits et les grands. Seul problème : lorsqu’on commence à les déguster difficile de s’arrêter.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les blancs en neige ferme et mettez de côté
Dans un grand bol fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre ajoutez la ricotta , la farine et les zestes du citron.
Ajoutez délicatement les blancs en neige.
Faites chauffer 15 cl d’huile neutre dans une sauteuse. Lorsqu’elle est brulante déposez des cuillerées de pâte en les espaçant.
Faites cuire 1 min de chaque côté. Déposez les petits beignets sur une feuille de papier absorbant avant de les saupoudrer d’un peu de sucre et des les déguster chauds.
