Riz à l’espagnole

Difficulté
2
Préparation
20 mn
Cuisson
50 mn
Personne(s)
6/8

A mi-chemin entre le risotto et la paëlla, voici un plat convivial pour réunir avec gourmandise famille et amis. Plat unique, il vous permettra de rester à table et de profiter du moment autant que vos convives.

Les ingrédients

Lavez les poivrons et coupez les en petits cubes.
Pelez l’oignon et hachez le.

Dans une grande sauteuse profonde ou dans un plat à paëlla si vous en possédez un, faites revenir à feu doux l’oignon et les poivrons dans 2 belles cuillerées d’huile d’olive pendant 15 min.
Ajoutez ensuite les tomates et continuez la cuisson encore 5 min.
Pendant ce temps coupez le chorizo en lamelles puis en petits cubes.

Ajoutez le riz dans la sauteuse et mélangez bien. 

Faites cuire le riz

Faites dissoudre le safran dans un grand verre de bouillon chaud, ajoutez le piment et versez le sur le riz, mélangez encore. Assaisonnez de sel et poivre

Continuez la cuisson en versant du bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz l’absorbe. Au bout de 15 min, ajoutez le chorizo. Mouillez encore avec du bouillon si nécessaire et continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit bien moelleux.

5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes roses au dessus du plat.
Servez l’ensemble bien chaud directement dans son plat de cuisson et présentez des demi citrons à côté. Chacun s’en servira à sa guise pour arroser son plat.

 

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