Je vous le confie, je ne suis pas fana de foot, mais je vais faire un petit effort cette année parce que mes fils sont fans et que je veux partager avec eux cette passion. Lorsque l’on pense Brésil, on imagine fête, musique et couleurs. Des couleurs, je vous en propose dans cette recette à base de poisson cru et fruits exotiques, à déguster avant de faire la hola !
Posez les filets à plat devant vous sur une planche. Découpez les en fines lamelles.
Otez la peau des avocats et coupez les en lamelles. Citronnez les avec le jus de citron jaune.
Enlevez le cœur de l’ananas et découpez le en petits cubes.
Dans 4 assiettes, mêlez les lamelles de poisson avec celles d’avocats. Répartissez les cubes d’ananas au centre des plats.
Ouvrez les fruits de la passion en 2 et répartissez leur pulpe sur les ceviche.
Emincez l’oignon et posez quelques lamelles sur chaque assiette.
Décorez avec une tomate cerise coupée en 2.
Râpez le zeste d’un citron vert et répartissez le sur les assiettes.
Dans un petit bol mélangez le jus des citrons verts et 5 cl d’huile d’olive.
Salez et poivrez les ceviche et versez la vinaigrette juste avant de servir bien frais.
