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Ingrédients :

• 600 g de viande hachée
• 150 g de lardons fumés
• 25 cl de tomates en dés en boite
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 2 grands verres de bouillon de bœuf
• 1 grand verre de lait
• 1 c. à s. de thym frais
• 40 g de beurre
• 5 cl d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Étapes :

1. Pelez la carotte et l'oignon. Dans le bol d'un mixeur, hachez l'oignon, la carotte et le céleri.
2. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et faire revenir les légumes environ 6 minutes.
3. Ajoutez la viande hachée et continuez la cuisson encore 5 minutes en mélangeant bien.
4. Hachez les lardons au mixeur et ajoutez-les dans la cocotte. Saupoudrez avec le thym, mélangez bien et au bout de 3 minutes, renversez la boite de tomates puis le
bouillon de bœuf et le lait. Salez, poivrez et si vous aimez, ajoutez une petite pincée de piment de Cayenne.

Ingrédients :

* 500 g de champignons
* 1 poireau
* 1 échalote
* 3 œufs
* 15 cl de lait
* 15 cl de crème liquide
* 2 brins de ciboulette
* Sel
* Poivre

Étapes :

1. Épluchez l’échalote et lavez le poireau. Ciselez-les et faites-les suer dans une sauteuse pendant 10 min. Pendant ce temps, émincez les champignons et ajoutez-les. Continuez la cuisson encore 15 min.

2. Préchauffez le four à 180°c. Versez le contenu de la poêle dans le bol d’un robot, ajoutez le lait, la crème, les œufs, salez, poivrez et actionnez pour obtenir un mélange lisse.

3. Versez la préparation dans les alvéoles d’un moule flexipan et enfournez pour 30 min de cuisson. Dégustez tiède ou chaud.

Ingrédients :

• 1,2 kg de potiron
• 1 orange
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 2 c. à soupe de flocons d’avoine
• 1 branche de romarin
• Sel
• Poivre

Étapes :

1. Préchauffez le four à 180°c. Coupez le potiron en petits morceaux. Faites-les revenir 15 minutes dans 30g de beurre. 2 minutes avant la fin de la cuisson, versez le jus de l’orange. Déposez-les dans un plat à gratin.

2. Mélangez la farine avec le beurre mou et les flocons d’avoine et les brins de romarin, salez et mélangez entre vos doigts pour former des grumeaux de pâte. Émiettez-les au-dessus des légumes. Ajoutez les noisettes. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

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