Voilà des pâtes que l’on pourrait cuisiner aux bords des rivages méditerranéens en Sicile, en Calabre ou en Sardaigne. Mais cela colle aussi dans votre cuisine à Annecy, Brest ou Paris et même mieux, elles apporteront un vrai rayon de soleil sur votre table
Hachez finement l’échalote et la gousse d’ail. Faites les blondir avec l’huile d’olive dans une grande sauteuse pendant 2 min.
Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et hachez le persil.
Ajoutez les dés de tomate dans la sauteuse et laissez cuire encore 2 min.
Ajoutez les miettes de thon, les câpres, le persil haché. Assaisonnez avec sel, poivre et piment. Laissez cuire encore 2 min.
Réservez au chaud.
Faites cuire les pâtes 5 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Egouttez en conservant 4 c. à s. d’eau de cuisson.
Versez les pates dans un grand saladier avec leur eau et ajoutez la sauce et le fromage râpé. Mélangez bien et dégustez aussitôt.
