Voici une recette de saison délicate et pleine de goût. Elle se prépare en un clin d’œil. Avec son petit côté chic, elle peut servir d’entrée à un diner raffiné.
Enfin, elle va emballer tous ceux qui aiment les saveurs sucrées salées.
Et, pour ceux qui ne connaissent pas le vieux cheddar, c'est un moyen de découvrir ce merveilleux fromage.
Lavez la salade et égouttez la soigneusement.
Découpez à l’aide d’un couteau économe le fromage afin de former des lamelles bien fines. Ce n’est pas grave si elles s’effritent au contraire !
Pelez les poires, laissez les entières et à l’aide d’une mandoline, tournez autour du cœur afin de les couper en fines lamelles. Citronnez les.
Mettez la roquette dans un grand saladier, disposez les lamelles de poires et de cheddar au dessus. Répartissez le mélange de fruits secs dessus.
Préparez une vinaigrette avec l’huile d ‘olive et le vinaigre. Salez et poivrez et versez sur la salade. Dégustez aussitôt.
Si vous n'aimez pas l'amertume de la roquette, remplacez la par de la mâche.
