Voilà un plat rapide et facile à réaliser qui fait plaisir à tout le monde.Il coche toutes les cases : Il réconcilie les blondes et les brunes, il ne vous ruinera pas tout en étant généreux, une fois la cuisson démarrée, vous pouvez penser à autre chose pendant une bonne heure, il est encore meilleur réchauffé, il est bon pour la ligne, on trouve ses ingrédients partout, il se tient aussi bien sur la table familiale que sur une nappe brodée. Bref, l’essayer c’est l’adopter. Il fait parti de mes classiques depuis belle lurette.
Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les cubes de viande 6-7 minutes en le retournant sur chaque face.
Débarrassez et mettez de côté.
Coupez l’oignon en fines lamelles et faites les blondir 4 min avec le reste d’huile dans la cocotte.
Versez les tomates sur la viande, ajoutez un verre d’eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.
Hachez le persil avec les gousses d’ail.
Ajoutez le mélange ail persil, puis les olives dans la cocotte.
Couvrez et continuez la cuisson environ 30 min jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et la sauce sirupeuse.
Servez accompagné de pommes de terres cuites à l’eau ou de coquillettes.
