Ultra facile à réaliser, cette recette est saine et gouteuse. Les légumes cuits doucement au four, conservent leur gout et deviennent fondants.
De la même façon, bien sûr, utilisez d’autres légumes qui vous inspireront sur le marché.
Je sers ce plat en accompagnement d’un rôti de porc ou d’un gigot d’agneau.
Pour les végétariens, un bol d’orge, de lentilles ou de quinoa en plus et voilà un repas complet
Lavez tous les légumes.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le chou en lanières en ôtant ses côtes dures.
Coupez les courgettes en deux dans la longueur puis en tranches.
Otez la peau des oignons et émincez les.
Coupez le potimarron en deux sans ôtez son écorce mais seulement sa queue.
Enlevez les graines et les fibres du milieu et coupez le en tranches fines.
Versez un peu d’huile d’olive dans le fond d’un moule à gratin.
Mettez les oignons et le chou dans le moule, puis les courgettes et enfin le potimarron.
Arrosez avec les deux huiles en conservant un peu d’huile de courge.
Salez poivrez et enfournez pour environ 30 min de cuisson.
Il faut que les légumes soient fondants, retournez les un peu pendant la cuisson et si ce n’est pas le cas laissez les encore un peu au four.
Pour servir, répartissez les graines de courge et versez l’huile de courge restante.
