Les enfants les adorent mais souvent on ne sait pas trop ce qui se cache sous le croustillant des nuggets de poulet. Une bonne raison pour les préparer à la maison sans se casser la tête, tout en ayant bonne conscience côté santé.
La chapelure dite « Panko » nous vient d’Asie. Elle donne un résultat super croustillant. Suivez mes conseils pour que l’opération « panure » soit moins fastidieuse que d’habitude.
Pelez le pomelo en ôtant l’écorce et la membrane. Entre vos doigts, détachez les quartiers en plus petits morceaux. Placez les dans un bol. Ciselez la menthe et ajoutez la. Laissez de côté.
Hachez le gingembre et prélevez les zestes du citron. Ajoutez les dans la mayonnaise avec un trait de jus de citron.
Découpez le poulet en petits morceaux de la taille d’une bouchée.
Cassez un œuf dans une assiette creuse. Battez le avec une c. à s. d’eau froide.
Mettez la farine dans une autre assiette creuse.
Renversez la chapelure panko dans un sac en plastique de congélation.
Passez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l’œuf.
Mettez les ensuite dans le sac en plastique et remuez l’ensemble afin que les morceaux soient recouverts de chapelure sur toutes leurs faces.
Sortez les délicatement du sac.
Faites les frire dans l’huile bouillante pendant 5 min.
Egouttez les bien et servez bien chauds, accompagnés de mayonnaise et du pomelo.
