C’est la période des choux. Marions les tous ensemble dans un plat gouteux et savoureux dans lequel le lard fumé vient se glisser pour apporter un peu plus de gourmandise.
Faites cuire les pâtissons entiers dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 min. Egouttez les.
Lavez les blettes. Coupez les tiges en petits morceaux et ciselez les feuilles.
Faites les cuire dans une grande casserole d’eau salée. Egouttez les et mixez les grossièrement. Mélangez les à la béchamel tiède. Salez et poivrez
Préchauffez le four à 180°c
Coupez le chapeau de chaque pâtisson et ôtez leurs graines à l’aide d’une cuillère. Remplissez les avec la préparation précédente. Saupoudrez avec le parmesan râpé et enfournez pour 20 min de cuisson. Dégustez l’intérieur aussi bien que l’extérieur, l’écorce fine en cuisant est très digeste.
