Lorsqu’il fait moche dehors il nous faut un peu de réconfort. Pile dans le mille avec cette recette « confortable » qui plaira aux grands comme aux petits.
Pelez et épluchez les pommes de terre. Râpez-les au-dessus d’un saladier.
Pelez et émincez l’oignon. Ajoutez-le avec l’œuf entier. Assaisonnez et mélangez bien.
Faites chauffer une poêle huilée et ajoutez un peu de pomme de terre râpé pour former des petites galettes.
Laissez cuire au moins 5 min de chaque côté. Laissez au chaud.
Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans 1 casserole, ajoutez la farine, mélangez bine et versez le lait en mince filet sans cesser de mélanger. Ajoutez le fromage en petits morceaux, laissez-le fondre et fouettez bien. Assaisonnez et ajoutez 1 peu de muscade.
Versez un peu de béchamel sur les roestis et dégustez bien chaud.
