Salade de poulpe

Difficulté :
facile
préparation :
20 min
Cuisson :
Pas de cuisson
personnes:
4/6 pers

Voilà une salade qui nous emmène en vacances et réconcilie les récalcitrants aux saveurs du poulpe.

liste des ingrédients

  • 1 poulpe cuit
  • 1 petit poivron jaune
  • 125 g de tomates cerises
  • 50 g d’olives vertes dénoyautées
  • 3 c. à soupe de câpres au vinaig
  • 1 oignon frais
  • 15 brins de persil
  • 1 petit piment
  • Quelques pousses de pourpier
  • 1 citron
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre
1

Les ingrédients

1 Rincez le poulpe et coupez en petits morceaux et commençant par les tentacules.

2 Lavez et épépinez le poivron. Coupez-le en petits cubes. Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Lavez le persil et hachez-le au couteau.

2

Prélevez les zestes du citron

3 Et exprimez son jus. Mélangez-le dans 1 bol avec l’huile d’olive. Ajoutez les cubes de poivron et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien.

4 Placez les morceaux de poulpe dans un plat creux. Égouttez les câpres et ajoutez-les. Coupez les olives en 2 ou 3 lamelles et ajoutez-les. Lavez et coupez les tomates en 4 et ajoutez-les.

5 Versez le contenu du bol sur la salade et mélangez délicatement. Dégustez bien frais.

Astuces de Sophie :

on trouve du poulpe déjà cuit et souvent conditionné sous vide chez le poissonnier ou dans des épiceries de produits de la mer. Ajoutez 1 peu de piment à ce plat, la chair du poulpe étant assez neutre, elle aime bien être relevée. Dégustez avec un verre de chablis ou de sancerre
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