Passion soba ! ces petites nouilles de sarrasin sont un délice pour le palais et notre santé. Les Japonais les consomment froides ou chaudes. Voilà une recette très simple un peu décalée pour s’en régaler.
1 Faites chauffer de l’eau dans une casserole et lorsqu’elle est frémissante, ajoutez les soba, laissez cuire 5 min, rafraichissez-les sous l’eau froide en les démêlant avec vos doigts. Laissez de côté.
2 Épluchez et ciselez l’oignon. Coupez les tomates en cubes. Commencer à faire blondir l’oignon dans une sauteuse avec l’huile puis au bout de 5 min, ajoutez les tomates.
3 Continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées.
4 Faites chauffer 30 cl d’eau dans une casserole, ajoutez les sachets de bouillon, mélangez bien puis versez la sauce soja.
5 Répartissez les nouilles dans des bols, puis le bouillon, puis les tomates, saupoudrez avec les graines de sésame et les herbes.
