Connaissez vous le Pomelo ? Une sorte de très gros pamplemousse dont les asiatiques (et moi même !) sont très friands. N’essayez pas de les comparer pour autant, ils n’ont finalement pas grand chose à voir. Le pomelo joue le jeu à fond dans les salades et il se marie avec bonheur à beaucoup de produits: carottes, chou, papaye, crevettes, avocats… Vous pourrez le trouver dans les magasins exotiques mais aussi dans tous le supermarchés actuellement car c’est la pleine saison.
Enlevez l’écorce du pomelo et ôtez la membrane blanche qui entoure chaque quartier.
Fragmentez les quartiers entre vos doigts pour obtenir des petits morceaux.
Placez les dans un saladier.
Ajoutez les germes de soja et mélangez bien.
Concassez grossièrement les cacahuètes et parsemez les sur la salade.
Ciselez finement les herbes et ajoutez les au dessus du saladier.
Enfin versez l’huile, salez, poivrez et dégustez bien frais.
