Tajine d’agneau aux abricots et pois chiche
Tartare de brocoli et avocat
Salade de crudités aux crevettes, sauce cacahuète
Roestis béchamel au gorgonzola
Crosnes à la crème, brisures d’olives
Tarte aux tomates confites et à la féta
Tarte aux petits pois et herbes
L’artichaut dans tous ses états
Crème de chou-fleur au comté
Tarte aux oignons rouges et à la fourme d’Ambert
Velouté de châtaigne et de poires
Crème de courge, émulsion au parmesan
Oignons farcis aux champignons
Salade de courgettes à l’orange
Tomates rôties, crème de mozzarella
Taboulé au herbes, grenade et pistaches
Asperges, gnocchis et coulis au persil
Salade aux légumes de printemps
Tarte aux tomates cerise et échalotes
Flans aux poireaux et à la tomme
Pâtissons farcis aux blettes
Betteraves tièdes et ricotta
Poireaux crayons, vinaigrette de fruits secs
Crème de potiron et coulis de cresson
Variations autour des légumes d’automne
Soupe de nouilles au saumon et aux légumes
Jardinière à la provençale
Haricots verts, champignons et framboises
Quinoa, brocoli et féta au zaatar
Salade de pommes de terre printanière
Pitas au poulet et aux crudités
Gâteau aux épinards et aux blettes
Velouté de lentilles corail aux aubergines
Le cèleri dans tous ses états
Risotto de quinoa au fenouil et à l’orange
Gâteau de pommes de terre au lard fumé
Salade d'aubergines et de grenade
Soupe chinoise aux nouilles et pak choi
Velouté vert pour voir la vie en rose
Pitta au chou et aux pommes de terre
Risotto de céréales au potiron
Crème de lentilles, bacon, œuf poché et parmesan
Caviar d’aubergines à ma façon
Pasta au chorizo façon bolognaise
Aubergines à la méditerranéenne
Tomates au miel et aux pistaches
Aubergines à la sicilienne
Carottes râpées à l'orange et à la menthe
Salade de légumes croquants
Mousse aux tomates et au basilic
Aubergines à l’aigre doux
Salade de tomates et presque rien d'autre
Salade de cocos et gremolata
Salade russe à la Yovanovitch
Taboulé de chou-fleur et graines de couscous aux herbes
Tourte pascale aux artichauts
Flans de topinambours aux noisettes
Salade de nouilles soba à la japonaise
Gratin de légumes d’hiver à la vanille
Crème de haricots blancs, œufs mollets et poutargue
Crème de pois cassés et de fèves
Croquettes de lentilles aux herbes
Soupe de lentilles et d’épinards comme au Liban
Soupe à l’oignon et cheddar
Lentilles à l’indienne pour commencer l’année
Carpaccio de betterave et Tête de moine
Gratin de blettes à la niçoise
Soupe de légumes oubliés, façon pot au feu
Aubergines comme une moussaka
Cocotte de légumes d’automne
Céréales, légumes, crème de roquefort
Cocos, sauce tomate aux herbes
Rouleaux de printemps express
Purée de carottes au gingembre
Terrine de courgettes au coulis de tomates
Soupe glacée de tomates et poivrons
Piperade et œufs de caille
Duo de crème cresson-topinambour
Endives braisées à l’orange
Soupe aux légumes et à l’orge perlé
Gratin de courge butternut
Légumes d'hiver confits au four
Tomates confites à l'huile
